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"La chef Ismene Venegas, es parte activa de la propuesta gastronómica de vanguardia. Nuestra afinidad proviene de la familia: ambos surgimos de familias académicas, científicas. Compañera matemática, después corrige para dedicarse de fondo a otra profesión divina: la cocina. Ha transitado y liderado varias cocinas para montar la suya propia: 'El Pinar de 3 Mujeres', donde hace honor a los ingredientes y productos de la región, integrando plantas nativas a su deliciosa y vanguardista cocina."- Alvaro Alvarez

"La cocina es sapiencia universal. Sabiduría. Oralidad. Es memoria de aromas y sabores que se fijan por generaciones para nutrirnos en cuerpo y alma. La cocina es y seguirá siendo el bastión donde la mujer nos construye. No es casualidad que al termino se le anteponga un articulo femenino. En ella se amasan: el seno materno que nos regala a sorbos la vida. Que los hombres quienes se ostentan como autoridades gastronómicas se sigan ocupando de los rankings y listados para enaltecer su malogrado ego; las mujeres por su parte, pacientemente, que sigan cocinando al mundo." - Fernando Pérez Castro

"Virginia Geffroy Pozo nació en Santa Rosalía Baja California Sur. Mejor conocida como Doña Pepita, ella y su familia se mudaron a Ensenada en los 30 en donde comenzó un pequeño restaurante llamado El Rey Sol. Él restaurant creció y con él su fama. Tengo entendido que si no fue el primer restaurante francés en México fue uno de los primeros. Doña Pepita fue sin duda la primera chef mujer en el estado de Baja California. La alta cocina de nuestra región nació gracias a los esfuerzos de mujeres como Doña Pepita." - Dr. Hans Backhoff

"Con todos los productos de la tierra, pescado fresco y carnes de animales criados en el campo que tenemos a la mano en toda Baja y esto compartido con las mujeres quienes cargan estas generationes de recetas, es dificil no enamorarse con la comida, el momento y todos los que esten compartiendo la mesa conmigo. Esto es verdaderamente mágico!" - Patty Magnussen

"Existe una creatividad y una complicidad con el ingrediente de Baja California en las manos de cocineras como Solange donde su sensibilidad logra el cuidado y respeto al oficio." - Gloria Ramos García

"La mujer nace, crece y se desarrolla con aromas y sabores. Para ellas es algo que la naturaleza les dio y solo les pidió que lo trasmitan de generación en generación. En la cocina la mujer interpreta toda su historia familiar, es parte de su herencia, de su vida. Cuando una mujer ademas de todo se atreve a inovar esa herencia familiar, tendremos recetas y platillos únicos." - Victor Segura

​"​Cocina herencia de nuestros antepasados, pasión de la mujer mexicana en la mezcla de sabores que con amor e Inspiracion llega al alma.​"​ - Laura Villarreal

"La verdadera cocina nace desde las manos y la pasion de una mujer en la cocina- simplemente cocina sincera!" - Martín San Román

"Que aromas y que extraordinarios sabores de esas mujeres dedicadas todos los días en servir un platillo que sus madres y abuelas le enseñaron y que respetan con honor y disciplina de las verdaderas recetas mexicanas. .Llevo 20 años en este maravilloso país y nunca descanso en descubrir como esas manos de una mujer mexicana que preparando una tortilla a mano hace vibrar los sentimientos de un hombre al esperar ese suspiro de halago por su calidad. ¡Provecho Mujer cocinera!" - Emilio Espinosa Schwarz

"La mano de la mujer ha mecido el aire para el anafre, ha mecido la cuchara para la olla, ha tenido el ritmo del tiempo en un sartén. Ha sido la presencia femenina la que ha sazonado con "pizcas y puñitos", molido, cortado, ha llevado a que la humanidad entera sin distinguir género, cierre los ojos y recuerde aquél día en el que un alimento, un ingrediente lo hizo transportarse al país del: "Para siempre en la memoria".​ ​Sería una insensatez no reconocer la fuerza y pasión de ellas, de nosotras, que llevamos la vida y la creación dentro." - Patty Villarreal de Bejarano

"La cocina mexicana es fundamentalmente femenina, y son ellas las depositarias naturales de conocimientos milenarios. Las cocineras del siglo 21 están llamadas a ser las que, desde el fuego de la tradición o la vanguardia, transformen por completo la vida de aquellos que nos consideramos mexicanos." - Lalo Plascencia

"La verdad todo lo que yo se de la cocina, se lo debo a mi abuela que era una gran señora, una gran persona y yo le tenia mucho amor y mucha admiración. Se llamaba María de Jesús Cueva de Hueso, conocida en el pueblo como Doña Chuy. En la cocina de Doña Chuy, yo tenía mis tareas ... matar la gallina, lavar el nixtamal, escoger las hojas para los tamales. Muchos años después, ya viviendo en los estados unidos, extrañaba los sabores de la cocina de Doña Chuy y tuve la necesidad y la pasión a dedicarme a traerme esos sabores de nostalgia de Jalisco. Llevo 18 años con esa pasión. El platillo que más me recuerda a mi abuela es el pipián rojo con guajolote. Aquí lo tenemos en Mexicano en Baldwin Hills. Ese era mi plato de celebración para mi cumpleaños." - Ramiro Arvizu

"Lets start with the basic idea that Mexico is really a matriarchy and everything revolves around the mother so as a culture, women's influence is immeasurable and as a cuisine it is really the soul of the Mexican kitchen. Historically, if corn is meant to be the mother and the corn gods are the gods of nutrition, it is the mothers and the daughters that provide us with the daily nutrition of our bodies and our souls through the tortilla. There's a fantastic expression in Mexico that is: "Vamos echarle más agua a los frijoles." This expression is symbolic of the need for women in the kitchen to be generous and plentiful as they nurture us with nutrition."- Jimmy Shaw

"Yo creo que toda mujer es más encantadora cuando sabe cocinar y sabe tomar un buen vino." - Sofía Sais

"Food is as essential to life as women who cook are to the Baja California culinary scene.” - Fernando Gaxiola

"El respetar, disfrutar y valorar el arte de la gastronomía es algo muy importante que me dejo una maravillosa mujer, mi madre, mi mejor ejemplo de la cultura mexicana en manos de la mujer." - Mario Medina

"Recuerdos de sabores, olores, momentos que se quedan para siempre, originados en la cocina de nuestros hogares, generalmente en manos de las mujeres de la familia. Somos afortunados en Baja California por la diversidad de ingredientes y sus Chefs que hacen maravillas con ellos, recordando esos momentos en la cocina durante la infancia y fusionando ideas nuevas." - Fernando Martain Amozurrutia

"La gastronomía mexicana es una historia que se cuenta por tradiciones; los sabores guardados en en cada uno de los recuerdos y elaborados a través de cada una de nuestras mujeres tienen una presencia muy importante y trascendente en cada uno de los que podemos comer dicha cultura. Hablar de gastronomía mexicana es hacer un viaje por cada uno de sus estados, pero hablar de mujeres cocineras es crear una historia en cada momento de nuestra vida." - Salvador Carrillo Barron

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